Domaine Zind-Humbrescht Muscat Turckheim sec

Domaine Zind-Humbrecht Muscat Turckheim w wersji wytrawnej (sec) to wino, które potrafi całkowicie zaskoczyć. O ile większość z nas kojarzy Muscata ze słodkimi winami deserowymi, Olivier Humbrecht tworzy tu arcydzieło czystości, które pachnie jak rajski ogród, ale w smaku jest bezkompromisowo wytrawne i odświeżające.
Rozlew: Sierpień 2025
Alkohol: 11,5°
Cukier resztkowy: 0,4 g/l
Całkowita kwasowość: 3,7 g/l
Wydajność: 51 hl/ha
Optymalne doznania smakowe: 2025/2030
Średni wiek winorośli: 45 lat
Odmiana winogron: 15% Muscat Ottonel, 85% Muscat d’Alsace
Terroir: Herrenweg de Turckheim
Wskaźnik słodkości: 1
Grunt : Żwiry i muły czwartorzędowe

W Alzacji dominuje Muscat Ottonel, ale Domaine Zind-Humbrecht zawsze preferował Muscat Petit Grain lub Muscat d'Alsace. Jest to odmiana trudniejsza w dojrzewaniu, ale zachowuje bardziej umiarkowany poziom alkoholu i znacznie lepszą kwasowość. Żwirowe gleby winnicy Herrenweg pozwalają na szybsze dojrzewanie. Chociaż jest to winnica położona na dnie doliny, korzysta z dłuższego nasłonecznienia niż większość winnic na zboczach wzgórz, ponieważ znajduje się u wejścia do dużej doliny. Generalnie wino to fermentuje intensywnie i zawsze kończy się wytrawnie.

Notatki degustacyjne
Jasnożółta barwa. Nos jest bardzo wyrazisty, ujawniając delikatne połączenie białych owoców (brzoskwini, gruszki itp.) z nutami kwiatowymi. Smak jest bardzo wytrawny, bez cierpkości. Dłuższy kontakt z osadem dodał gęstości i przyjemnej, aksamitnej konsystencji. Piękna, dojrzała kwasowość w połączeniu z mineralno-słonym charakterem podkreśla charakter wina. Nie jest to wino lekkie, ale o delikatnej strukturze i bardzo łatwe do picia.

Temperatura serwowania: 8°C - 10°C

Idealne do:

Szparagi

Aperitif

Lekkie sushi, dania z trawą cytrynową, kuchnia wietnamska (nie za ostra).

Sałatki z owocami morza lub z dodatkiem świeżych ziół (mięta, kolendra).

Świeże sery kozie, sery z białą pleśnią, sery typu "Pâte Pressée"